HOT ! 水本焼 MKH1高炭素鋼 先丸柳刃包丁 尺三 刃渡り390mm 黒檀八角柄 上 色水牛角 下 黒水牛角 五本銀巻 ATMAENTERPRISE_COM

梵静刃物　水本焼 先丸柳刃包丁
◆ 商品サイズと規格 ◆
全　　長：約570mm
刃　　長：約390mm
幅　　　：元約39mm～先約26mm
厚　　み：元約5.0mm～先約3.2mm
重　　量：約380g
鋼　　材：MKH1 高炭素鋼
製　　法：鍛造・水本焼
刃　　文：広直刃
硬　　度：約HRC62
刃の状態：本刃付け（究極の切れ味レベル）
柄　　部：黒檀八角柄（上：色水牛角／下：黒水牛角・五本銀巻）
鞘　　　：無し
銘　　　：無印・無銘
◆ 商品の特徴 ◆
　本包丁は、引き切り調理専用として設計されており、それ以外の用途での使用は、強度不足によりお勧めできません。
　使用されている鋼材「MKH1」は、従来の高炭素鋼を基に改良を加えた新しい高素鋼系素材です。日本刀の製法と、料理包丁としての実用性との両立を目指して開発されており、刃文の美しさと調理性能のバランスに優れた鋼材です。
　本尺三切付包丁は、鋼材製法：鍛造、包丁製法：伝統的な水本焼によって仕上げられており、硬度・靭性ともに非常に高いレベルに達しています。刃付けは、天然砥石と人工砥石を併用した純手作業による研磨を採用。裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする工程まで丁寧に行い、理想的な切れ味を実現しております。
　刃文は「広直刃」で、日本刀に着想を得た自然で豊かな風合いが特徴です。すべて手作業による水焼入れによって形成されており、一本一本が異なる表情を持つ、完全な一点物です。鋼材の個体差や焼き入れの温度管理、水冷のタイミング、作業環境など、さまざまな要因によって異なる刃文が生まれます。
※ 掲載写真はすべて実物を撮影しており、刃文は画像をご参考ください（同一仕様であっても刃文は個体ごとに異なります）。
　刃の硬度は約HRC62と理想的な水準で、初期刃付けは極めて鋭角に調整されており、究極の切れ味レベルです。切紙テストにおいては、直切・曲切ともにほとんど抵抗を感じず、切り口は非常に滑らかで美しい仕上がりとなっています。重量は約400g近くあり、包丁自体の重さと刃の鋭さの相乗効果により、魚の身に刃を当てて軽く引くだけで自然に切り離され、断面は驚くほど平滑に仕上がります。
　また、本包丁の「平（ひら）」部分は、やや柔らかめの仕上げとなっております。そのため、刃文の美しさを保つ目的で、銘入れ・刻印などは一切施しておりません。お好みに応じて、ご購入後に専門の業者様へご依頼いただき、漢字や模様などの刻印を施すことは可能です。
※　誠に恐れ入りますが、当店では刻印サービスを行っておりません。何卒ご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
◆ 商品の発送 ◆
　商品の発送は委託倉庫から行われるため、匿名では行えず、佐川急便を利用いたしますので、ご了承ください。ご購入後は、ご登録されているお届け先情報が正しいか、必ずご確認いただけますようお願いいたします。
　すべての商品は、ブランド名が印字された専用の化粧箱にお入れしてお届けしております。
※　化粧箱には社内管理用のコードラベルが貼付されております。プレゼント用としてご利用予定で、気になる場合はご購入後にご連絡いただければ、化粧箱の交換対応をさせていただきます。
◆ 領収書について ◆
　当店では環境への配慮から、ペーパーレス化を推進しております。電子版領収書の発行が可能ですので、必要な場合は取引メッセージより宛名とメールアドレスをお知らせください。また、紙タイプの領収書をご希望の場合も同様に取引メッセージよりご連絡くださいませ。
◆ ご注意 ◆
　お使いの閲覧環境や照明条件により、画像と実物の色合いが若干異なって見える場合がございます。掲載している写真は実際の商品を撮影したものですが、撮影状況によって印象が異なることがございます。あらかじめご了承ください。
　製造工程の性質上、わずかな傷や色ムラ、仕上げの差異が生じる場合がございますが、いずれも使用上の支障はなく、品質には問題ございません。手仕事ならではの風合いとしてご理解いただけますと幸いです。
　商品に問題がない場合の返品・交換はお受けいたしかねます。ご不明点がございましたら、ご購入前にお問い合わせください。
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