牛刀は、クラシックな西洋シェフナイフの和包丁版で、さまざまな切り方に対応でき、幅広い調理作業に使える万能包丁です。ほとんどの肉、魚、野菜、果物のカットに適しており、本当の意味での多用途ナイフと言えます。
西洋式のハンドルに比べて、和牛刀の軽量な伝統的な和柄(ハンドル)は重心を刃先側に移動させ、より軽快で精密な操作感を実現しています。
三角形の切っ先は繊細な作業や魚・肉を切るのにも非常に向いています。
優れた研ぎ上がりを持ち、刃の後部は非常に薄く、刃元から切っ先まで、背から刃先にかけて、美しいテーパー(徐々に薄くなる形状)が施されています。
切る食材:野菜・肉・魚・果物・パン
種類: 切付牛刀包丁/文化包丁
刃の素材: 高炭素ステンレス鋼
刃の硬度: HRC 60-61
刃付け: 両刃(右利き/左利き/両利き用)
柄の素材: 朴、八角水牛口輪柄
サイズ:
(1)7寸(210)
刃渡り:210mm
全長:370mm
刃幅:4.8mm
板厚:3.5mm
重量:190g
ご使用上の注意:
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。
-高炭素ステンレス鋼 はサビやすい材質の包丁です。使用後はすぐに洗って、水分をしっかりふき取るようにお願いいします。さび止めに薄く油を塗ることをおすすめします。
- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
【ご注意】
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商品特性上、製造中に軽微な傷や汚れが避けられない場合がありますが、これは不良品ではありません。完璧な商品をお求めの方や、細かい点が気になる方はご購入をお控えください。
また、商品に問題がない限り、返品はお断りさせていただきますので、予めご了承ください。
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